问题详情:
关于“腐乳的制作” 实验,下列叙述错误的是
A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长
B.腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏*物
C.勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长
D.装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
【回答】
C
知识点:微生物的利用
题型:选择题
问题详情:
关于“腐乳的制作” 实验,下列叙述错误的是
A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长
B.腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏*物
C.勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长
D.装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
【回答】
C
知识点:微生物的利用
题型:选择题
荐
下列对腐乳实验*作过程的叙述,错误的是( )A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15~18℃B.豆腐块分层摆放,...荐
下列关于腐乳制作的叙述中,错误的是 ( )...荐
下列关于腐乳制作的叙述,正确的是( )A.卤汤中酒的含量一般控制在18%左右B.在腐乳制作过程中必须有能产...荐
根据腐乳和泡菜的制作回答下列有关的问题:(1)、与腐乳制作有关的微生物有 ...荐
下列有关腐乳发酵中卤汤的描述,错误的是 ( ) A、卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B...荐
1.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.制备葡萄酒过程中,拧松瓶...荐
请分析回答下列生物技术方面的问题:(1)腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是 。在腐乳...荐
下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述,错误的是( )A.通过控制发酵温度,可抑制其它微生物的生长繁殖B....荐
家庭制作腐乳并无严格的灭菌环节,但也能制作出品质优良的腐乳。下列叙述不正确的是A.粽叶上有大量毛霉菌繁殖体,使...荐
下列关于腐乳制作过程的叙述,不正确的是() A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,温度控制在15~18...荐
回答下列关于腐乳制作的问题:腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程.其中(1)腐乳是豆...荐
下列有关生物技术*作注意事项或应用的叙述中,错误的是A.制作腐乳的卤汤时,料酒加的量过少会造成豆腐*变质 B...荐
腐乳是我国古代劳动*创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下图是腐乳制作的流程。下列叙述中,错误的是( ...荐
下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是( )A.腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉...荐
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.发酵所用菌种不同,但代谢类型...