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只是烹饪一些准备好的食材，就出现了这么多徒劳无益的动作，使得烹饪工作停滞不前，你是否经常遇到这种情况呢？如果每天能定时踮踮脚，就相当于给小腿做健美*，明白了这点的我决定一边刷牙一边踮脚，但一开始我完全坚持不下来。于是我用油*笔在握牙刷的那只手上写上“踮脚”两个字，没想到这种有意识的行为让我一连坚持了三天、一周甚至两周。现在，就算不写那两个字我也能一直坚持下来。这就是正确的习惯。
以前，我会在购物上花费很多时间。当时我的做法是，先按照自己列的清单顺序挑选蔬菜，然后是干货、肉类等其他食物。接着将想买的食物放入购物筐，去收银台排队，结果在排队的时候发现有漏买的食材，于是再回到货架去拿。虽然只是一个小小的超市，可这么来来回回就产生了很多时间上的浪费。一针见血地说，造成时间浪费的原因就在于“只顾把自己想买的东西一个劲儿写下来”这种列清单的方式上。
我观察过很多人的冷冻柜，几乎没有发现一个能够真正做到运用自如的人。有些人把做好的菜冷冻了起来，事后却因为搞不清楚是什么时候做的而倒掉。有些人将买来的速冻食品囫囵扔进冷冻柜就算了事。还有些人把冷冻柜弄得乱七八糟、不可收拾。冷冻柜并不只是用来冷冻食材的地方。在我看来，它应该是一个可以轻轻松松保持食物鲜美的房间。我甚至特别想对冷冻柜的发明者表示感谢。因为如果没有冷冻柜，我一定会被每天做菜、做便当和烹饪教室的食材保存搞得累死的吧（笑）！
所谓快速冷冻角，物如其名，就是可以一下子快速冷冻的地方。放入一块导热*能绝佳的不锈钢板，可以让温度降得更低，这样就能把食材的美味、鲜度和营养元素紧紧锁住。就算把副食装入保鲜袋，马上放入冷冻柜，它也无法直立起来，只会在软绵绵的状态下被冷冻成块。所以，我们首先得在快速冷冻角放一块钢板让其冻住后，再放入冷冻柜中。如果你觉得冷冻会有损食材的口味，那就大错特错了。因为冷冻柜恰恰就是可以锁住美味的魔法屋。
每次到了做饭时间，你是不是都要来一次食材大搜索呢？明明上次已经买了，却总是找不到，于是放弃搜索，结果在第二天又找到了，有这种情况吧？当然搜索的时间也是一种浪费。提高*箱食物搜索速度的规则就是决定食材的“特等席位”。另外，我特别席位大家能准备几个带把手的储存柜。因为储存柜若是有了把手，就可以一下子抽出来，放在里面的食材也就不会不见踪影了。
你是否有过这样的体验：叠在一起的碗上散发着异味；玻璃杯壁变得朦朦胧胧，好似起雾一样？ 那是因为你自以为擦干的餐具上其实还残留着不少水分，而这些水分又滋生出了很多细菌。在天气炎热或湿度较高的日子，你得特别注意。 一旦擦碗布湿了，就让我们换成干的吧！这样做不仅能提高效率，还能使烹饪工具或餐具保持清洁。
还有，蔬菜要从白*的开始切起。这一点非常重要。切菜时要遵循白-黄-红-黄绿-绿的深浅顺序。举例来说，就是按照萝卜或芜菁-胡萝卜-番茄-生菜或黄瓜-菠菜的顺序切菜。这样你就不会在意砧板被弄脏，可以一直切下去了。中途也就不需要清洗砧板了。当然，蔬菜碎末、果皮还是要及时清理的，碰上容易出水的东西也要用厨房纸巾擦拭干净，然后再以此全部切完。
为了让我和身边的人幸福，我必须活出自我。从自己的痛苦经历和饮食店的实习经验中，我想告诫大家一点：在做菜之前，你必须明白厨房工作有其自身的正确规则，而且这些规则也同样存在于你机械进行的食材采购和餐具清洗中，只是你并不知道，所以才无法得心应手。